Izlet započinje na istočnoj strani otoka, u centralnoj brijunskoj luci, gdje vas dočekuju stručni vodiči koji su vam na raspolaganju za sva pitanja i dodatne informacije. Dio izleta osmišljen je kao jednosatna vožnja turističkim vlakićem uz obalu, do sjevera otoka, gdje je smješten Safari-park. Na putu izletnici imaju prilike vidjeti teren za golf, kaštel i stare gospodarske zgrade sagrađene početkom 20. stoljeća u doba austrijske obitelji Kupelwieser.
Pogled na Mali Brijun
Prije dolaska u Safari-park, sjevernije od Velikog Brijuna vidi se i drugi otok po veličini– Mali Brijun. Na Malom Brijunu nalazi se jedna od najvećih austrougarskih utvrda na Mediteranu – Fort Brioni Minor. U ovom impresivnom zdanju građenom od 1895. do 1900. godine ljeti se odvijaju razni kulturni događaji.